Zugabe:
Brühwurst: 1-2 g pro kg Masse - zu Beginn des Kutterprozesses zugeben.
Kochwurst: 1-2 g pro kg Masse - bei Leberwurst die Leber mit Nitritpökelsalz und Jabarot vorkuttern.
Rohwurst: 1-1,5 g pro kg Masse - unmittelbar nach dem Nitritpökelsalz zugeben.
Zutaten:
Säuerungsmittel: E262+E330, Stabilisator: E331, Antioxidationsmittel: E330, Trennmittel: E551
Kühl und Trocken lagern.
